寶地農場自己種的有機辣椒，
採收前是這個鮮紅的模樣。
材料:
丁香魚乾100g,紅辣椒600g,蒜頭150g,
豆豉200g,芥花油400cc,
調味料:
醬油50cc,蠔油50cc,米酒30cc.黃砂糖4大匙,鹽1茶匙,
製作步驟：
1. 將紅辣椒洗淨去蒂，蒜頭去皮
2. 紅辣椒切成小段，蒜頭切末
3. 炒鍋中倒入油
4. 油溫熱就將丁香魚放入小火炒2-3分鐘
5. 然後將豆豉及蒜頭末放入拌炒3-4分鐘炒香
6. 再將紅辣椒加入翻炒均勻
7. 最後將全部調味料放入，小火拌炒5-6分鐘即可
8. 裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中，完全放涼放冰箱保存
9. 每一次夾取一定要使用乾淨的湯匙
補充：
l 紅辣椒辣度請依照自己喜歡選擇
l 使用的油脂都可以選擇自己喜歡的油例如橄欖油、大豆油等
l 有些椒椒很辣,若用手切請小心沾上避免產生灼熱感，最好戴上手套操作
l 此份量做出來的成品較多，若家中人少請將材料斟酌減半製作
資料來源：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/09/blog-post.html
