近幾年來「有機（organic）」農產品越來越受到台灣消費者的青睞，市面上標榜有機的商品多不勝數；坊間有以有機為主題的刊物，也有專賣有機商品的門市，儼然成為一股新興的流行風潮。消費者在目不暇給、眼花撩亂的狀況下，該如何選購真正令人安心又健康的有機農產品呢？
◎永續發展的有機農法有機農法
有機農業是依循大自然法則的一種生產方式，能使天然資源永續並循環利用；同時也是強調水土保育、生態平衡的一種管理系統。因此，具有國家認可的有機標章的農產品，在耕作、畜養的過程中，完全不允許使用化學合成物質，包括化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等，而且土壤和水質也不能受到污染。在地力的維護方面，則不但要有生態維護區，還要採取輪作的方式，讓土壤得到適度的休息。
具備這些條件後，生產者還必須通過公正第三者驗證機構的驗證，才能合法成為有機產品。有機驗證機構會請稽核員至農地現場勘驗整個生產環境和過程，以判斷是否符合政府訂定的有機規範。
有機農業之所以受到重視，是它能在最不傷害生態環境的情形下，進行農業生產。因為使用化學肥料等合成物質的生產方式，會污染空氣、水質和土壤；而過度開發農牧用地、密集的耕作或畜養，也會破壞環境的生態，使土壤劣化，其他如鳥類、昆蟲等生物也無法繼續存活。最重要的是，農產品中殘留的化學農藥、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等，危害到了人體的健康。然而，使用化學農藥、肥料以及高密度的耕作或畜養，畢竟是最省時省力也省錢的的方法；農民常常因為天災水患而犧牲掉大量的收成，如果再不使用低成本的生產方式，那他們又要如何解決肥料、農藥以及病蟲害等問題呢？
有機農夫細心照料每一顆果實，為了克服有機農業的生產技術問題，政府也成立了研究技術團隊，不斷研擬開發新的生產方式；同時團隊也會輔導農民自製有機質肥料，或以有機物培養地力等技術。由於環境的限制，台灣的有機農業是倡導輪作方式進行地力永續的維護，因為每種作物需要的土壤酸鹼性及養分成分不同，所以可以依照每種蔬菜適合生長的時令，以先後接替的方式耕種，這樣不但可以使土地得到有效的利用，也能得到和國外休耕方式相仿的成效。
至於對付病蟲害，台灣的有機農業常用的有機農法，是採取結合間作和噴灑天然（忌避、除蟲）藥劑的方式，進行除蟲。間作指的是在主要作物兩旁栽種其他作物，這可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤病蟲害的效應有的農友也會配合設施搭建，以網室或溫室栽培，進而隔絕大部分的病蟲害；而天然（忌避、除蟲）藥劑的成分則因作物而異，像水稻、蔬菜噴灑的就是稀釋的蘇力菌或苦楝精、大蒜精、糖醋及木醋的稀釋液，不但對人體無害，也不會造成整個生態環境的負擔。此外，因為廢棄物的成分都是天然的，也可以進行再利用作成肥料，達到資源回收循環再利用的目的。
資料引用：http://theme.coa.gov.tw/suggest.php?issue=18514&id=18520
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